Теппан – диалог огня, стали и продукта. В новом сете IMA четыре курса японской кухни готовятся прямо перед гостями на раскаленной плите. Морепродукты, вагю, фуа-гра, рис и овощи проходят путь от первого движения мастера до финальной подачи. Процесс становится частью ужина, а камерная зона на пять гостей превращает его в почти театральный гастрономический опыт.

В ресторане японской кухни IMA Аркадия Новикова появился специальный сет по мотивам кайсеки, созданный шеф-поваром Такуми Вада-саном. Он знакомит гостей с одной из главных гастрономических традиций Японии и позволяет попробовать сразу несколько ключевых блюд за один визит. Предложение доступно в течение всего дня, а заказать его можно в том числе на летней веранде с видом на концертный зал «Зарядье».

9 сентября в 19:00 в IMA стартует серия мероприятий «Открывая Японию» — программы, в которой ресторан будет знакомить гостей с разными сторонами японской гастрономии и культуры через людей, продукты, техники и специальные форматы. Первым событием станет вечер, посвященный одному из важнейших продуктов японской кухни — тунцу. Суши-шеф Jun, Kiyomi, Bus Артемий Лопатин вместе с шеф-поваром IMA Такуми Вада-сан проведет разделку целого bluefin, доставленного напрямую из Японии.

Ресторан IMA Аркадия Новикова в «Зарядье» запустил собственную доставку. В меню — более 80 позиций от шеф-повара Такуми Вада-сан: свежая рыба и морепродукты, нигири, блюда с гриля робата, темпура, горячие блюда, десерты, а также напитки от шеф-бармена Даниила Манусьянца.